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El Centro de Salud Las
Fuentes Norte de Zaragoza ha organizado en la Escuela de Hostelería de
Miralbueno un programa de educación terapéutica sobre la diabetes dirigido
a los pacientes y a los alumnos de este centro, de tal forma que puedan
aprender a elaborar los menús más adecuados para lograr una dieta
equilibrada y variada, fundamental en los pacientes diabéticos, según
informan desde el
Gobierno de Aragón.
Dos enfermeras de este centro de salud participan mañana jueves, 7 de
abril, desde las diez de la mañana en una jornada a la que asistirán
alumnos y pacientes, una actividad que se enmarca en un programa más
amplio que vienen desarrollando estas profesionales con diferentes
actividades destinadas a mejorar la calidad de vida de los diabéticos.
La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad en la que la dieta
constituye la base principal del tratamiento junto con el ejercicio físico
y el tratamiento farmacológico, si es necesario. La alimentación es uno de
los elementos más importantes del plan terapéutico, pero sigue siendo uno
de los instrumentos que peor se utiliza.
Por todo ello, la dieta constituye uno de los principales retos para los
profesionales que trabajan con enfermos de diabetes por su elevado índice
de fracasos relacionados con la complejidad y bajo cumplimiento y se
considera imprescindible elaborar programas educativos dirigidos no solo
al paciente sino también a su entorno familiar.
El Centro de Salud Las Fuentes Norte trabaja desde hace 12 años con este
tipo de programas tanto en la consulta de manera individual como a través
de grupos. Con la iniciativa que mañana tendrá lugar en la Escuela de
Hostelería el objetivo es implicar a estudiantes, pacientes y familiares y
los profesionales sanitarios. Según explican las enfermeras María Luisa
Lozano y María José Armalé, "con estas
iniciativas podemos trabajar de una manera práctica la alimentación,
aumentando la adherencia a las recomendaciones dietéticas en los
diabéticos y aumentar los conocimientos de los estudiantes de Hostelería
sobre esta patología".
Durante esta jornada de trabajo, los alumnos trabajarán la rueda de
alimentos, análisis de las sustancias nutritivas aportadas por los
alimentos y su transformación en nutrientes, análisis de ingesta de
alimentos para la composición de dietas individuales, deducción de aportes
nutricionales necesarios para una alimentación equilibrada y análisis de
la dieta mediterránea.
Por su parte, los diabéticos, que ya conocen los alimentos permitidos y
los que no pueden tomar, suelen caer en la monotonía y se centran en
dietas poco variadas, lo que les produce un sentimiento de llevar una
dieta y una vida muy limitada, por lo que en este encuentro van a conocer
las posibilidades de utilizar alimentos que no son de su uso cotidiano, de
probar nuevas formas de cocinar, de practicar con lo que pueden comer y
saber elegir.
Con la puesta en marcha de esta iniciativa se abre una línea de trabajo
cuyo objetivo es mantenerla como una actividad más del Centro de Salud Las
Fuentes Norte y de la Escuela de Hostelería de Miralbueno y está previsto
incluirlo dentro de un proyecto de calidad más amplio sobre la diabetes.
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